ARBEITSPLATZ HAMBURG
MEIN ARBEITSPLATZ! … auf dem Wochenmarkt
MARKTZEIT
MEIN ARBEITSPLATZ: „Seit vielen Jahren bestimmt Käse mein Leben – in dritter Generation auf dem Wochenmarkt in Flottbek. Den habe ich längst ins Herz geschlossen mit seinen bunten Besuchern. Anwälte, Hausfrauen und Rentner bilden eine Schlange und schnuppern nach den Objekten der Begierde und deren Löcher. Bei mir bekommt jeder, wonach der Sinn steht. Von sehr mild bis stark würzig. Jeden Sonnabend und Mittwoch freue ich mich auf die Bühne hier.“
Käseonkel …
Gouda, Parmesan, Camembert … Tipps gibt’s gratis. Zum Aroma, zum Wetter, zu „Exoten“. Zum Wildblumenkäse etwa und zum korsischen Schafskäse. „Käseonkel“ Thomas Krüger und Frau Marlis begrüßen die Flottbeker und Flottbekerinnen. Das Herbstwetter meint es gut mit den Marktbeschickern. Samstags hilft „der Senior“ meistens. Damit die Schlangen übersichtlich bleiben. Wer den marktüblichen Schnack aus dem Stegreif nicht mag, ist hier als Kunde nicht wirklich zu Hause. Diese Mischung aus Wissen, „Klogschietern“ und Tipps fürs Leben ist wohl einzigartig. Markt eben. Und vielleicht das Schönste: Nur hier lernt man die Menschen kennen, wie sie sind. Das „Du“ wird allseits geschätzt und akzeptiert. Und wenn jemand traurig schaut, empfiehlt der Käsespezialist ein etwas größeres Stück mit dem Hinweis: „Käse macht glücklich!“.
Bei den vielen vorrätigen Sorten kommt kaum mal ein „habe-ich-heute-nicht-da“ vor. Und sollte das doch mal der Fall sein, ist es bis zum nächsten Markttag ja nicht weit hin.
Die Stammkunden wissen meist genau, wonach ihnen der Sinn steht, andere kommen mit der Idee, die Käseplatte zum geplanten Buffet zu bestücken. „Ganz zu unserer Freude, denn dann können wir uns richtig „austoben“ – und freuen auf die Rückmeldung. Begleitendes Obst wie Weintrauben und (im Sommer:) Johannis- und Himbeeren gibt’s gleich nebenan.
